咖啡可以做成香檳？深度解析
興波咖啡 × 無酒精微氣泡香檳《EMBER 微燼》
咖啡可以做成香檳嗎？
咖啡與香檳，來自截然不同的生活場景。咖啡陪伴日常，讓人保持清醒與專注；香檳則屬於為聚會與慶祝增添儀式感的時刻。當這兩種看似遙遠的元素被放在同一個問題裡，其實也打開了一個新的想像空間。《EMBER 微燼》的起點，正是這樣一個帶著好奇的提問：如果不靠酒精，一杯飲品是否也能站上慶祝餐桌，成為值得舉杯的存在？
Zestea 想解決的不是替代酒精，而是「更好的選擇」
在 Zestea Back to Nature 的思考裡，無酒精從來不是退而求其次，而是一種主動的選擇。《EMBER 微燼》並不試圖複製酒精帶來的刺激感，也不是「不能喝酒時的替代方案」。我們關心的，是一杯飲品能否具備結構、層次與儀式感，讓人願意為它停下來，好好享受乾杯時刻。
為什麼選擇咖啡作為風味核心
精品咖啡本身就具備與香檳相似的語言。在合適的豆種與「厭氧日曬處理法」之下，咖啡會展現咖啡果乾、葡萄、蘭姆酒、單品巧克力的香氣，搭配乾淨而明亮的酸度，形成能夠支撐整體風味的結構。這些元素，正是香檳能夠搭餐、開胃、被慢慢喝完的關鍵，也讓咖啡成為少數能承載「香檳感」的非酒精原料。
興波咖啡在《EMBER 微燼》中的角色
《EMBER 微燼》並不是要讓咖啡味道變得強烈，而是讓咖啡的風味被詮釋得剛剛好。這也是 Zestea 選擇與 Simple Kaffa 興波咖啡 合作的原因。興波咖啡所提供的，是對咖啡風味與處理法的高度掌握，協助我們找到一種不喧賓奪主的創新飲品輪廓。
喝起來，是一杯完整的風味體驗
入口時，細緻的微氣泡帶來輕盈的第一印象，隨後浮現的是梅乾、野花、可可，伴隨輕微煙燻氣息。中段則由淡淡茶感與咖啡結構交織，此時沈穩的木質調逐漸舒展，為層次增添了森林般的幽靜深度。隨著風味推進，一股溫潤的黑糖香氣悄然浮現，並非甜膩，而是如同餘燼般的暖意點綴，最後留下乾淨與清新的尾韻。
《EMBER 微燼》並不急著表現自己，而是讓風味自然推進，成為一杯可以慢慢享受、層次深邃的無酒精飲品。
為餐桌而設計的飲用情境
《EMBER 微燼》最適合出現在餐前與餐中，扮演著穿針引線的關鍵角色。它能在餐前以明亮酸度打開味蕾，並在餐中有效整理和牛、熟成肉品或炭烤料理的油脂與鹹香，讓整體用餐體驗更為清爽平衡。當搭配陳年切達起司、松露烤禽或酥脆的無花果甜乳酪時，微氣泡與單寧感能讓風味層次更顯立體。甚至在餐後的甜點時刻，
《EMBER 微燼》沉穩的木質調與黑糖尾韻，也能完美與濃郁的焦糖布丁、苦甜巧克力或炭火焙茶系甜點共鳴。這讓「不喝酒」的選擇，不再只是陪襯，而是具備完整主體性的餐桌角色。
不靠酒精，也值得舉杯的時刻
《EMBER 微燼》所留下的，並不是對「慶祝」的重新定義，而是一種更從容的選擇。當你希望保留清醒，卻仍想為當下留下一個值得記住的時刻，這杯無酒精微氣泡飲品，能自然地成為餐桌上的一部分。輕盈而完整，清醒卻不失慶祝儀式感。對 Zestea 而言，回歸自然，意味著尊重身體的節奏，也讓每一個舉杯的時刻，都回到最美好、無負擔的狀態。
